椰浆椰香包

编辑:运用网互动百科 时间:2020-06-03 20:38:27
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椰浆椰香包是面包的一种,用面粉奶粉等做成的。
中文名
椰浆椰香包
主    料
高筋面粉244克
所需时间
30分钟
工    艺

目录

椰浆椰香包材料

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辅料:酵母粉3克,牛奶155克,鸡蛋黄2个,奶粉10克,椰丝100克,椰浆150克
调料:食盐4克,黄油78克,糖粉30克,白糖40克

椰浆椰香包做法

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搅拌均匀,放置冰箱12小时至17小时
-主面团:高粉,203克(我全用高粉),糖,5克,盐,4克,牛奶,155克(此处我全用椰浆代替),黄油,18克,室温软化,酵头,所有
-椰蓉馅料:蛋黄,2个,奶粉,10克,黄油,60克,室温软化,糖粉,30克,椰丝,100克
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。
2.加入蛋黄,粉,搅拌均匀
3.最后加入椰丝,搅拌均匀
-椰奶液:椰浆,125克,糖,38克
後油法揉至扩展阶段,加入黄油,揉至扩展阶段
放入容器,室温(24C左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大
排气後搟成长方形,铺一层椰蓉馅,卷起来切分成等份放入模具,盖保鲜膜,发酵至手指按下几乎不弹回
混合椰浆和38克糖,倒入模具
放入预热375F(190C)的烤箱内烤30分钟左右
词条标签:
食品 休闲食品