红枣淮山炖兔肉

编辑:运用网互动百科 时间:2019-12-07 09:26:33
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红枣淮山炖兔肉:养生汤品。
中文名
红枣淮山炖兔肉
主要食材
红枣淮山,兔肉
类    型
养生汤品
佐    料
生姜
疗    效
补中益气,健脾暖胃

目录

红枣淮山炖兔肉材料

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红枣10个、淮山30克、兔肉400克、生姜3片。

红枣淮山炖兔肉烹制

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红枣去核,与淮山稍浸泡,洗净;兔肉洗净,切块,置有姜片的沸水中稍滚,再洗净(即“氽水”),然后与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约两个半小时便可,进饮时方下盐,此量可供3-4人用。

红枣淮山炖兔肉食谱营养

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红枣,又名大枣,原产中国,遍及全国各地,是古代中国的“五果”之一,品种繁多,不胜枚举。可作鲜果,可作干果,还可作膳食的配料和重要的中药。它最大的特点是维生素C含量特别高,对防癌抗癌有重要的作用;富含维生素P能对人体的毛细血管起保健作用,因此常吃红枣可有效地预防和治疗心脑血管疾病。中医认为,红枣性温味甘,归脾、胃经,有益气补血、健脾和胃、润心肺、缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍,助十二经及和药之功效。在广东汤品中它常为佐辅料,现在此汤中它为主料,是为更好发挥其在甘甜入脾之功,同时在春日中用它还有滋养血脉,有保护肝脏的作用。
兔肉最大的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,其肉质细嫩,味美香浓、营养丰富、久食不腻,有研究表明,吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的保健作用。中医认为它能补中益气、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠,所以民间有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。两者与淮山合而为汤,有补中益气,健脾暖胃之功,且男女老少皆宜。 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品